Cây rau ngót, còn gọi là rau bồ ngót hay rau tuốt, có tên khoa học là Sauropus androgynus. Đây là một loại cây bụi phổ biến ở vùng nhiệt đới châu Á, đặc biệt được trồng nhiều ở Việt Nam để làm rau ăn và làm thuốc.
Thành phần hóa học nổi bật
Trong 100g lá rau ngót tươi có chứa:
- Protein: 5.3–6.4g – cao hơn nhiều loại rau khác
- Vitamin C: 164–185mg – vượt xa cam, chanh
- Vitamin A: 6.650µg – tốt cho mắt và da
- Canxi: 169–233mg – hỗ trợ xương chắc khỏe
- Sắt: 2.7–3.5mg – phòng thiếu máu
- Phốt pho, Magiê, Kali, Kẽm, Đồng – giúp cân bằng điện giải và tăng cường miễn dịch
Ngoài ra, rau ngót còn chứa phytochemical và sterol thực vật, có tác dụng như hormone sinh dục tự nhiên
Công dụng của cây rau ngót
Theo Đông y:
- Lá có tính mát, vị ngọt: thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, mát huyết
- Rễ hơi đắng: chữa viêm phổi, sốt cao, tiểu dắt, ban sởi
Theo y học hiện đại:
- Tăng tiết sữa cho phụ nữ sau sinh
- Giảm cân: giàu đạm, ít béo
- Ổn định huyết áp: nhờ hoạt chất papaverin giúp giãn mạch
- Kiểm soát đường huyết: chứa lượng lớn insulin thực vật
- Cải thiện sinh lý nam giới: tăng chất lượng tinh trùng và ham muốn
Trong ẩm thực Việt, rau ngót thường được dùng để nấu canh với thịt băm hoặc tôm khô — món ăn dân dã nhưng rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên tránh dùng rau ngót sống hoặc liều cao, vì có thể gây co bóp tử cung.
